簡介
來自藍帶的方子
原料
糖漬櫻桃 30顆, 翻糖 100g, 櫻桃利口酒 50ml, 黑巧克力 300g, 糖粉 適量
步驟
1鍋內放翻糖，小火煮至融化
2關火後放入櫻桃利口酒
3將糖漬櫻桃逐個放入步驟2中裹勻
4將4放在撒有糖粉的烤盤紙上
5將巧克力調溫後倒在烤盤紙上抹平
65中的巧克力還沒有完全凝固時用圓形切模切出直徑2cm的圓片
7待6完全凝固後取出
8將5剩下的巧克力放入裱花袋中擠在7的巧克力圓片上，再擺上4的糖漬櫻桃
9將8的材料在調溫後的巧克力中裹勻
10將9的材料放在巧克力米上，室溫凝固即可
