簡介
櫻桃季,怎能錯過天然的櫻桃果醬, 又怎能不享受一番櫻桃冰淇淋! 就讓這一抹紅帶進你的心底...
原料
藍風車淡奶油 230ml, 蛋黃 3個, 牛奶 200ml, 白砂糖 50克, 自製櫻桃果醬 200g
步驟
1蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶。小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰。直到熬煮至濃稠，容器划過可留下痕跡。放涼備用。
2淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發。
3與放涼的蛋黃液，櫻桃果醬一起拌勻,入容器。
4放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可。
5吃時提前放入冷藏室半小時。
小技巧
自製櫻桃果醬： 原料： 櫻桃1000g，白砂糖60g，冰糖150g，檸檬1個，水100g。 做法： 1.櫻桃洗凈後，去蒂去核,去核時從中間切開, 如果不喜歡果粒太大可以切小塊一點,。 2.加入白砂糖，擠入檸檬汁拌勻腌制30分。 3.倒入不粘鍋中，加冰糖和水，大火燒開， 轉小火慢慢熬至粘稠即可，要經常攪拌,防止粘鍋。 4.玻璃容器要提前用熱水燙過，徹底晾乾。 果醬稍微涼一點，倒入瓶中，密封入冰箱冷藏。
