原料
低粉 30G, 可可粉 15G, 雞蛋 3個, 色拉油 35G, 牛奶 45G, 細砂糖 45G, 戚風蛋糕, 黑巧克力 80G, 淡奶油 400G, 牛奶 250G, 魚膠片 20G, 細砂糖 40G
步驟
1準備材料（6寸的量）
2蛋白和蛋黃分離備用
3色拉油加牛奶攪拌至油水不分離
4篩入低粉和可可粉，並拌至無顆粒（可可不易拌開，可以事先加熱牛奶，把可可粉溶化後加油拌勻，再加其他）
5加入蛋黃拌至光滑無顆粒，即成蛋黃糊
6蛋白分三次加入細砂糖打至乾性發泡，打蛋頭提起成到三角，蛋白霜即打好
7蛋白霜分三次加入蛋黃糊，切拌均勻。不能劃圈，以免消泡，像切菜一樣上下切拌
8拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，輕摔幾下，震掉大氣泡。入預熱的烤箱，150度，50分鐘左右。根據自家烤箱溫度自由調節
9準備材料，可以根據個人口味調整（8寸的量，我做了一個6寸心型和3個小慕斯杯）
10魚膠片用冷水泡軟
11巧克力隔水融化（一定要用巧克力哈，用可可粉，味道就完全不一樣了）
12融化的巧克力加入牛奶拌勻，牛奶最好熱一下。這樣容易拌勻
13泡軟的魚膠片擠干水份加入熱的巧克力液內融化後放涼
14淡奶油加細砂糖打發至6-7分發，也就是可以勉強流動的狀態
15巧克力液和淡奶混合拌勻（巧克力液一定要徹底放涼，不然會融化打發的奶油，使得慕斯糊太稀）
16到入鋪了巧克力戚風的慕斯模，入冰箱冷藏3小時左右
17冷藏好後，用電吹風輔助脫模
18用圓花嘴擠上打至九分發的淡奶油。（裝飾用淡奶的糖量一般是10：1，100G淡奶放10G糖，不喜歡太甜的，可以適當少加些）
19最後用櫻桃裝飾即可
