原料
黃油 75克, 低粉 60克, 杏仁粉 75克, 白砂糖 40克（我用30克）, 鹽 1小撮, 蛋黃 2個, 檸檬皮屑 1/2個, 肉桂粉 1/4--1/3小匙, 櫻桃 適量, 蛋白2個（蛋白霜）, 白砂糖 45克（蛋白霜）, 甜巧克力 75克切成碎末, 裝飾用杏桃果醬 適量
步驟
1室溫軟化的黃油，加入白砂糖和鹽，打至顏色變淺，體積變大，分次加入蛋黃
2每次都攪拌均勻後，再加入下一個蛋黃（以免油水分離）
3按順序加入檸檬皮屑、肉桂粉、杏仁粉，篩入低粉
4改用刮刀，翻拌均勻
5蛋白打至粗泡，分2次加入白砂糖，打至8-9成發的狀態
6取1/2打發好的蛋白霜，加入到蛋黃麵糊中
7翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中
8翻拌均勻
9加入巧克力碎
10翻拌均勻，加入事先洗凈去梗去核的櫻桃
11翻拌均勻
12倒入抹了黃油的模子，輕震幾下模子，表面稍抹平，在按入櫻桃，入預熱170度的烤箱，中下層，上下火，40分鐘左右，出爐趁熱刷上糖漿，脫模，放涼後密封保存
