簡介
櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，外形與櫻桃相似，故名櫻桃小蘿蔔。因種子的品種不同，果實形狀也不同，有圓球形也有扁圓形，吃法多樣，但色澤紅潤，品質細嫩，生吃涼拌口感最佳。
原料
櫻桃小蘿蔔, 食鹽 1/4茶匙, 檸檬 1個, 蜂蜜 3湯匙
步驟
1櫻桃小蘿蔔放在清水中，浸泡10分鐘，洗凈表麵灰塵
2左手握著洗好的櫻桃小蘿蔔豎立放在案板上，右手拿刀把櫻桃小蘿蔔的根須部分切掉
3再用刀把櫻桃小蘿蔔的根蒂切掉
4把櫻桃小蘿蔔平放在案板上，右手握刀，用刀背在櫻桃蘿蔔上輕輕拍打（慧心貼心提示一：用刀背拍的時候，動作要輕，因為櫻桃蘿蔔很脆，用力過重就不是圓餅狀，而是碎泥狀）
5使櫻桃蘿蔔的纖維組織破碎，成鬆散的圓餅狀
6所有拍好的櫻桃蘿蔔放在碗中，加入1/4茶匙食鹽，攪拌均勻放在一邊腌制20分鐘（慧心貼心提示二：食鹽的放入只是逼出櫻桃蘿蔔含有的水分，不起調味作用，所以量不要太多）
7準備一個檸檬用清水洗凈，用手握著檸檬在擦絲器上輕輕擦制
8把檸檬皮擦成細絲備用
9剩下的檸檬果肉，用刀對半切開
10準備一個乾淨小碗，右手握著切開的檸檬果肉用力擠壓
11擠出檸檬汁，用筷子把裡面的檸檬籽夾出
12檸檬汁里調入3湯匙蜂蜜，攪拌均勻，形成檸檬蜂蜜汁（慧心貼心提示三：檸檬和蜂蜜的使用量根據櫻桃蘿蔔的多少而定，只要把汁調成酸甜適中，自己喜歡的口感就好）
13腌制20分鐘的櫻桃小蘿蔔，碗里會出現少量汁水，把水控干
14擦好的檸檬絲
15把檸檬絲放在腌制好的櫻桃小蘿蔔里
16倒入調好的蜂蜜檸檬汁
17蓋好碗蓋，放在冰箱冷藏腌制一段時間（慧心貼心提示四：拌好的櫻桃蘿蔔可以直接食用，但冷藏一段時間後風味更佳）
18吃的時候取出擺盤即可
小技巧
櫻桃蘿蔔含較高的水分，維生素C含量是番茄的3～4倍，還含有較高的礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、木質素等多種成分。蘿蔔有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化的作用。另外，蘿蔔生吃可防癌，主要是蘿蔔中的木質素及一種含硫的硫代化合物所起的作用。
