原料
櫻桃 400克, 白砂糖 30克, 冰糖 90克, 檸檬 1/3個, 水 2湯匙
步驟
1櫻桃清洗乾淨後用小刀從中間劃一刀，用手指摳出果核，果肉加上白砂糖拌勻腌制1小時備用
2將糖漬好的櫻桃放入耐酸的鍋具中，倒入適量水及冰糖，大火燒開轉小火慢煮
3為防止撲鍋，可將鍋蓋留條縫，小火一直熬至果醬略收干，擠入1/3個檸檬汁，繼續熬至粘稠即可（期間注意不斷攪拌，防止粘鍋）
小技巧
1.熬果醬的鍋具儘量選擇耐酸的鍋子中（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋或玻璃都行）； 2.盛果醬的瓶子一定要洗凈後放水沸水中煮片刻以徹底消毒並晾乾，再將熬好的果醬放入蓋上蓋子存到冰箱裡，儘量在7天內食用。
