櫻桃Clafoutis 0

Name: 櫻桃Clafoutis
Cuisine: 中餐
Ingredients: 櫻桃 600克（洗乾淨去蒂備用）; 麵粉 80克; 牛油 75克; 糖 80克; [牛奶] 250毫升; 雞蛋 四隻

簡介

這個甜品是真正的法式點心，法文里叫Clafoutis，源自於法國中部。Clafoutis的做法通常是用烤圓形派的模具，現在模具里加入甜粉漿，然後填入各種水果。最經典的自然是這款櫻桃Clafoutis。這個甜品的樣子有點像派，但是口感完全不一樣。蛋糕柔軟輕巧，完全沒有派的撻皮的感覺，更像布丁。做這個Clafoutis的時候，櫻桃不能去核，因為櫻桃核在蛋糕烤制的時候會給粉漿加入香味。另外，如果把核去掉的話，櫻桃汁也會把蛋糕染的紅紅的，就不好看了。Clafoutis是春夏季很棒的一個點心，一個因為它輕巧，口感不油膩。另一個嗎因為它利用當季水果做為主料，非常新鮮。等桃子和杏子上市後，也可以改用這些水果，用來代替櫻桃。