簡介
夏季是吃蝦的好時節，蝦肉高蛋白低脂肪，適合各類人群享用。
原料
基圍蝦 250, 鹽 2小勺, 油 適量, 料酒 少許, 生薑 少許
步驟
11.熱火中放入少量油，放2勺鹽，再放入生薑稍微炒一下。生薑油炒後去腥效果更好。
22.關小火，放入半碗水，能沒過蝦就可以不要太多，否則蝦不入味。開大火，水滾後放入基圍蝦，放一點料酒，放一點蔥段（也可以不放），開蓋子燒2～3分鐘就可以關火了。
小技巧
雖然放了油，但是因為先放水再放蝦，所以不用擔心會油膩，油不會被蝦吸收而是浮在水上。家裡人覺得比清水煮的蝦更香更入味，也不腥。
