簡介
紅肉火龍果牛奶布丁
原料
牛奶 200ml, 糖 適量, 火龍果 一個, 吉利丁 一片, 桂花醬 適量
步驟
1牛奶使用進口的1L牛奶，我用的是歐德堡牌的。火龍果選擇紅肉的這種，顏色更好看。吉利丁片就是魚膠片，凝固用的。
2吉利丁片，先用冷水浸泡，讓吉利丁軟化。這個過程很快的，所以不要在冷水裡面放太久，否則融的太厲害...
3牛奶和砂糖混合，稍微加熱，讓糖溶解。加入已經軟化的吉利丁片，充分攪拌後，關火冷卻。沒必要煮沸騰。
4紅肉火龍果放到攪拌機裡面打成果泥，因為火龍果水分較多，打果泥時候不要放水！
5把果泥放到牛奶裡面，充分攪拌混合。
6把混合好的果泥牛奶液裝瓶，放冰箱冷藏，注意別放到零度以下凍成冰哦！
7凍個半天就能拿出來。吃的時候可以根據自己的口味，添加蜂蜜、果醬或者其他醬料。我自己是喜歡添加桂花醬，因為很香而且不是很甜！圖中黃黃的就是桂花醬。
小技巧
做布丁，關鍵就是吉利丁片，作為凝固劑，吉利丁是從動物骨頭裡面提煉出來的膠質，不是噁心添加劑請放心使用，當然不要買垃圾品牌的皮鞋提取物哦...
