簡介
《紅樓夢》中養顏美容的胭脂米
原料
黑米面, 麵粉, 酵母, 泡打粉, 豬肉餡, 蒜苔, 姜, 生抽, 鹽, 雞精, 香油, 包子餡調料
步驟
1麵粉、黑米麵按2：1的比例放入器皿中
2酵母、泡打粉倒入麵粉中，和成麵糰，用濕布蓋上醒發20分鐘
3豬肉餡加入生抽、鹽、雞精、香油、薑末、包子餡調料拌勻腌制20分鐘
4蒜苔切碎倒入肉餡中，拌勻
5將麵糰取出揉成長條，下劑後擀皮，包入拌好的餡
6蒸之前再醒發40分鐘（根椐天氣定時間），待蒸鍋上汽後大火蒸20分鐘即可
小技巧
私房話：醒發時間可根據天氣來定。
