原料
雞蛋 三個, 蝦仁, 魷魚, 蒜薹, 黑木耳, 花蛤, 鹽
步驟
1鮮蝦剝去頭殼，挑去蝦線，切成粒
2魷魚洗凈，切丁。蒜薹切丁
3黑木耳泡發，洗凈切成粒
4鍋內放少許油，油熱後放蝦仁和魷魚煸炒一下（稍微炒一下即可，一會還要上鍋蒸）
5然後放蒜薹和黑木耳
6加少許食鹽，炒勻出鍋
7花蛤放水中煮至張口，撈出備用（煮好的花蛤要分成兩部分）
8雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散攪勻
9加適量涼開水，攪勻
10放到耐熱容器中（蛋液和水的比例為1:2，一份蛋液配兩份水）
11鍋內放水，然後放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤（先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，讓蛋羹融合花蛤的鮮味）
12蒸鍋上上汽以後改中火蒸五分鐘左右，關火
13然後開蓋，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再蓋鍋蓋蒸三分鐘（蒸蛋羹的時間主要取決於蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的話少蒸一會，蒸到蛋液完全凝固即可）
