簡介
這道菜比較適合喜歡吃辣的人，本人就非常喜愛這道菜，好吃的大家分享，步驟圖片暫時沒有，敬請諒解，這是我做好的，大家一來做吧
原料
草魚 1000g, 油菜 5棵, 香菜 2棵, 生菜 1棵, 郫縣豆瓣醬 1包, 姜 5片, 大蒜 半頭, 大蔥 1棵, 雞蛋 一個, 鹽, 雞精, 麻椒, 辣椒, 大豆油
步驟
1買好的魚拿來洗乾淨，先把頭切割，再將魚身片開，剔骨，切3厘米的厚度
2將切好的魚放到容器里，加入雞蛋，鹽，雞精，花椒粉攪勻，擱置20分鐘
3把青菜洗乾淨放到炒鍋里翻炒變顏色，然後將炒好的青菜放到大碗里
4鍋里到油，比炒菜時多一點，油至5成熱時放入郫縣豆瓣醬改小火炒出紅油，放入蔥姜蒜繼續翻炒，聞到香味時加水，5碗水左右即可
5帶水沸騰時把魚倒入鍋內，先不要攪拌，用筷子一點一點的把他們分開，10分鐘後出鍋 倒入裝好菜的大碗里
6這時將鍋洗乾淨放油，把麻椒辣椒撒到魚上，油至8成熱時澆到我們做好的魚里即可
