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簡介
今天就給大家推薦非常適合秋天吃的蔬菜---黃秋葵。黃秋葵里有很多黏液,這種黏液里有果膠,多糖和維生素,對人體有很大的保健作用,我網上一查,據說黃秋葵堪比人參,它可以增強機體的抵抗力,保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用,也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑,促進膽固醇物質的排泄,減少脂類物質在動脈管壁上的沉積,保持動脈血管的彈性。當然,我覺得主要是黃秋葵這種蔬菜好吃,如果很難吃的話,有再好的保健功能都不會讓人喜歡。黃秋葵肉質柔軟,味道香甜,獨特的香味中凸現脆嫩多汁的圓潤口感,比吃黃瓜、絲瓜清新得多了。看來這個秋天要多吃黃秋葵啊。
原料
黃秋葵, 醋, 生抽, 蒜, 紅糖, 香油
步驟
1黃秋葵清洗乾淨
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2鍋里的水煮開後加入黃秋葵
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3加入幾滴食用油
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4煮兩分鐘後拿出放在涼水裡過涼
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5用剪刀剪成小段,同時去掉果蒂
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6放入適量的生抽,蒜泥,醋,一點紅糖和香油攪拌均勻即可
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小技巧
1.焯水的時間越久,黃秋葵也會變的越軟,這時候裡面的汁液會流出來,這樣營養就容易流失掉,所以時間要把握好; 2.焯水前不要把黃秋葵切開,那樣營養也會流失,我是焯好水後在再去除果蒂,所以焯水的時候蔬菜是整的,又加了點油,可以在蔬菜表面覆蓋上一層保護膜,裡面的營養不會有任何的流失; 3.我做涼拌菜的時候,最常用的調料就是生抽,醋,香油和白糖,這次換了紅糖味道也一樣好,當然糖是點綴,讓涼拌菜更鮮美。