原料
鮮蝦 半磅，去殼去蝦腸, 老豆腐 一盒，切成薄方塊, 檸檬汁 半隻檸檬, 朝天椒 5個, 蒜 5掰, 姜 一塊拇指大，去皮, 小蔥 2根, 生抽 1大勺, 糖 1茶勺, 鹽 1茶勺, 西歐芹 1大勺，切碎, 橄欖油 2大勺, 油菜 2稞
步驟
1把一半量的蔥姜蒜和全部的朝天椒，檸檬汁，糖，鹽，生抽，加一大勺橄欖油放在攪拌機打碎，做成辣醬
2鍋中加一杯水，煮蝦殼幾分鐘，做成蝦高湯
3把油菜煮熟，擺在盤子的邊緣
4不粘鍋中，倒入一大勺油，炒剩下的蔥姜蒜直到出香味，加入蝦高湯和辣醬，煮開鍋
5放入豆腐，煮5分鐘入味
6放入蝦，蝦一變成紅色就關火
7灑上切碎的西歐芹，擺入盤子中間，上桌
