簡介
非常無敵好呲~ 菜棵和粉果的區別就是木薯粉吧
原料
韭菜 適量, 香乾 適量, 澄面 100g, 木薯粉 60g, 滾水 適量, 油 一勺
步驟
1韭菜儘量切小 香乾切小丁 然後拌入兩勺鮮一點的醬油 半勺香醋 一點香油 一勺蔥油 一點糖
2拌好後的餡兒放鍋里炒熟直到冒出來的湯汁收乾淨後放入盤中晾涼
3澄面和木薯粉混合之後緩緩倒入滾水 不停攪拌直至雪花狀（看不到乾麵，如果還有少許乾麵就再拌一下讓它均勻 水很重要 不要加多了 不然沒辦法包 因為我第一坨面就是按220CC水一股腦加進去結果成糊了 T^T）
4攪拌好晾涼10~15分鐘後加入一勺油揉成光滑不粘手的麵糰
5然後分成小劑子 案板抹一點油防粘 取一個麵糰摁扁之後利用刀的橫面按壓成薄厚均勻的面片 再包入餡料
6整盤抹油防粘 包好後的菜稞放上去大火蒸7~9分鐘 看到透明就好了 這個時間看包稞大小而定 剛揭開可能不會很透明 可是一遇冷馬上就會慢慢變的透明
7藍後 盤子抹點油菜棵放上去就好 每個菜棵之間儘量有點距離 免得它黏 要挨著放的話就每個接觸面抹點油好了
小技巧
沒啥貼士 就很好呲
