簡介
冰冰涼涼，晶瑩雪白，Q彈無比的冰糖糕，是曾經在南昌的小街小巷中常能看到的小吃，現如今缺是很少才能碰上的小吃。為了以後能常常吃到，特地研究了做法和大家分享。材料和步驟都相當的簡單。
原料
大米 300g, 水 300ml, 冰糖 適量
步驟
1量出300g大米
2先把大米洗好浸泡4小時以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）
3將冰糖溶化到水中，冰糖可根據個人口感來加。
4將冰糖水和浸泡好的大米放入料理機/攪拌機/研磨機里（不用再另外加水了），打成米漿
5準備一個盤子，再盤裡塗抹一層油（為了方便脫膜）
6將打好的米漿倒入塗好油的盤子，不要太厚，0.5cm差不多，這個厚度做出來的最好
7上鍋大火隔水蒸20分鐘，取出
8脫膜
9待冷了後，切成小塊，我一般按米字形切
小技巧
1、用冰糖口感好於砂糖。 2、蒸0.5厘米的厚度，彈性最佳。 3、一定要徹底涼後，韌性最足。 這Q彈香嫩的冰糖糕就ok了，雖說熱的也蠻好吃，但冷了後，才會更Q彈，所以我一般都在放冷後才吃。
