簡介
蔓越梅我喜歡沒有雞蛋的，這樣更加香脆！！
原料
低粉 185g, 黃油 100g, 蔓越梅 50g, 細砂糖 70g, 淡奶油 15g, 香草精 少許
步驟
1取出黃油溫室內回溫，然後用打蛋器打發。
2細砂糖分三次加入黃油內，每次都需要攪拌均勻。打發到乳白色後加入淡奶油和香草精攪拌均勻。
3分兩次把低粉過篩加入黃油里，第一次攪拌均勻，第二次在低粉還有一點的時候加入蔓越莓，攪拌均勻，直到看不到麵粉。
4準備一張油紙，把餅乾糊放到油紙上，整成方形。（也可以圓形，直接用手弄成長條，然後用油紙包住，搓成棒棒狀）油紙包好後外面再加一層保鮮膜。放冰箱冷凍4小時。
5烤箱預熱都180度，把冷凍好的餅乾糊拿出來切成1cm厚片，擺在烤盤上。烤15-20分鐘即可。
6如果拿捏不好時間的，烤15分鐘後可以在烤箱旁邊看一下，表面上輕微的顏色就可以拉。每家的烤箱不一樣，所以烤的時間長短不一樣。這個時間都是比較靈活的。別都要烤糊了你還在等著時間到，這是不對的哦~~
小技巧
蔓越梅不喜歡大顆粒的可以切小再加入。這樣冷凍出來後的餅乾糊，相對好切一些。我沒有麥蔓越梅餅乾盒模具，我覺得這個手工整形完全夠了。餅乾糊剛從冰箱裡拿出來後稍微放一下再切。不然非常不好切，易碎。
