簡介
酸酸的，夏日必備靚湯。
這個用量感覺夠三個人喝的。
原料
西紅柿，要水分足的 2個大的, 紫菜 一把, 雞蛋 2個
步驟
1西紅柿洗凈切塊，或者切大片，有時間的話可以先給西紅柿去皮。
2雞蛋打散，可滴幾滴料酒
3炒鍋內放少許油，炒西紅柿，如果西紅柿多，可以適當多放點油，目的是炒出西紅柿的紅湯，最後出鍋湯味濃郁。 翻炒兩下後，放適量鹽（從頭到尾就炒西紅柿的時候放鹽，這樣炒出來的西紅柿吃著不會酸），放鹽後出湯較快，然後加入2大碗的水約1000-1200毫升，根據人數調整水量。整鍋燒開沸騰後加入雞蛋液。 下雞蛋液方法：在完全沸騰的湯裏手拿著碗繞一圈慢慢倒完雞蛋液，倒完後關火，蓋上鍋蓋，用餘熱熱熟雞蛋液。 過大概2-3分鐘雞蛋凝固熟透，開蓋，撒上一大把紫菜（我用的是易熟的那種紫菜撕成小片撒進去，如果紫菜是那種有韌性難煮的，必須再開小火咕嘟上2分鐘了。或者一直蓋著鍋蓋別出鍋，過個七八分鐘紫菜融開點了再喝，否則影響口感），再蓋上蓋過一分鐘紫菜悶軟掉，拿一個湯勺在鍋里攪一圈，不要多攪和，這時候蛋花和紫菜完好的融合到番茄湯里，嘗嘗鹹淡，出鍋。 此外，出鍋前可以放半袋榨菜絲~~ 最後撒上幾個小蔥花~~
