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簡介
山藥的吃法很多,既能做菜,炒著吃、燉肉都很棒;也很適合做甜品,比如很多餐館都有的藍莓山藥泥。自己在家吃山藥,最方便的還是蒸一下直接吃。
最懶惰的就是洗乾淨了掰成大段連皮蒸,吃的時候撕掉皮,蘸糖蘸果醬蘸椒鹽甚至蘸老乾媽都不錯。今天早上我蒸了一碗當早餐,比連皮蒸的極端豪放派稍微講究了一點點,但還是很方便嗒。
尋找記憶中的味道
原料
山藥 1根, 白糖 2大勺, 紅棗 數顆, 桂花 適量
步驟
1戴上廚房手套,把山藥清洗乾淨。山藥的黏液弄到手上會很癢,要小心
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2削皮、隨意切成塊。山藥去皮後黏糊糊的,削皮、切塊時都要小心。切塊後放在碗中,撒些白糖
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3擺幾顆紅棗,要是有時間有心情,把紅棗切成小片會更好。水燒開後放入蒸鍋,中火蒸20分鐘左右
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4取出後撒些干桂花,有糖桂花的話更好,蒸的時候就可以不放糖了。因為白糖融化後,會有甜甜的湯汁在碗底,吃的時候攪拌一下,味道更均勻
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小技巧
放不放糖,放什麼糖,放多少糖,這些都根據自己口味來就好了。 蒸好之後也可以澆一勺果醬吃。