簡介
日劇「多謝款待ごちそうさん」菜單 58菜譜
原料
雞蛋 4個, 麵粉 140g, 蔥花, 鹽 適量, 水 適量
步驟
1雞蛋加鹽打勻
2加入麵粉
3添水，至濃稠度適中
4加入蔥花，攪拌均勻
5鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央
6然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形
小技巧
1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。 2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。 3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
