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簡介
25道大肉禦寒菜,補足能量好過冬
原料
帶皮五花肉, 干豆角, 姜, 紅椒, 八角, 料酒, 醬油, 糖, 鹽
步驟
1帶皮五花肉切麻將塊
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2干豆角用溫水泡軟後清洗乾淨,剪成寸段。(干豆角浸泡的時間約2小時)
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3熱鍋上油,油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃
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4下薑片,紅椒段,八角煸香。加入料酒,醬油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色
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5倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右
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6再放入處理好的干豆角,翻勻,加適量鹽調味,繼續燉約20分鐘後,大火收干汁即可
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小技巧
1.加水的時候,儘量一次性加足,而且後面是加干豆角的,水量要比平時留得更寬些。 2.最後起鍋前大火收個汁,干豆角和肉塊都會更油亮。