簡介
第一次是在吉林一家小飯館吃的，真沒想到味道好喜歡。 用來下飯的絕佳品。
試驗了好幾次，味道總是跟餐館的不一樣，有點小失望。 那個裡面到底放的些什麼調料呢，有沒有會做的親告知小美一下。
網上類似鐵板豆腐的菜譜不是很多，小美看了下她們的用料，有加番茄醬的！上次也試了一下，味道還是不一樣。
有大廚知道裡面放得些什麼調料嗎？ 按照這個菜譜做出來味道也很贊哦，只是跟飯店的味道不一樣而已。
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原料
主料, 日本豆腐 4條, 配料, 洋蔥 半個, 青椒 半個, 紅椒 半個, 蒜 4瓣, 調料, 生粉（紅薯、玉米）, 醬油, 鹽, 雞精 少許, 白糖
步驟
1將日本豆腐切小段，在盤子中倒入生粉，將日本豆腐輕輕的裹上生粉。
2洋蔥、青紅椒、蒜切好備用。
3熱鍋多油，油溫升高以後轉中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。
4炸至表面變硬，撈出備用。
5鍋中留少許油，放入青紅椒粒、 蒜粒炒香。
6加1小碗水在鍋中，燒至沸騰以後加入調料醬油、鹽、雞精、白糖。
7放入切好的洋蔥，再燒沸騰以後。
8放入炸好的日本豆腐。
9自己感覺湯汁收得差不多時，倒入水澱粉勾芡，勾芡之後煮個2分鐘就可以享用了。
10成品欣賞
11成品欣賞
小技巧
1、 日本豆腐很脆弱，親們動手一定要溫柔點。 2、 炸日本豆腐時，火候不要太大，這個要自己掌握。 3、 我是想直接用鍋端到桌上就用的做煲仔飯的鍋，在炒鍋裡面一樣可以做的。 4、 水澱粉就是生粉（澱粉）加水，水澱粉要少加，薄薄的一層芡就可以了，太多會成麵糊的。
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