材料蛇果、亞芝竹、甜橙、甜豆、羅勒葉、混合生菜、油醋汁
(1)蛇果去芯，切成大塊：亞芝竹也切成相同大小的塊。 (2)甜橙去皮，挖出橙肉；甜豆焯水。 (3)蛇果和亞芝竹用油醋汁拌勻。 (4)將(3)裝入盆中央，撒上橙肉及甜豆，並以生菜和羅勒葉裝飾c 特別關照 a．亞芝竹(ARTICHOKE)，又稱洋薊，國內大型超市一般有售。 b．蛇果和亞芝竹的改刀要大小一致。 c．羅勒葉(BASIL LEAF)，又名紫蘇，西餐常用香料。
