主料：鮮田雞200克，剁辣椒30克，姜，蔥各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少許。
1.田雞去皮、殺洗乾淨，姜切米，蔥切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌勻，擺入碟內。 3.蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出，放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面既成。
