主材料：3根，茭白筍2根，香菜末少許，紅蘿蔔片少許，面煳材料：1杯，蛋1個，醬油2大匙，水1/2杯，紅砂糖2大匙，白醋1又1/2大匙，太白粉1大匙
(1)將蛋與麵粉調成面煳。 (2)油條用剪刀剪成約1寸半長度，中間穿孔；茭白筍切成約2寸長細條，穿入油條中，成排骨狀。 (3)起油鍋，將素排沾上面煳，中溫入油鍋中炸至酥黃後盛起。 (4)另起油鍋，將炸好的素排放入，一邊倒入調好之調味料拌炒後起鍋。 (5)最後撒點香菜末與紅蘿蔔片裝飾即可上桌。
