主料：田雞適量，紅，綠辣椒各一隻，紫蘇葉，芹菜。
1：田雞去皮，用油泡至七八成熟； 2：下油鍋，炒香紫蘇葉，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡過油的田雞； 3：下調味，（鹽，糖，）炒至田雞全熟，最後勾芡（生粉，醬油，水），收汁就OK啦。
