原料
材料A 洋蔥：1個 馬鈴薯：1個 豬肉：200克 番茄：2個 胡蘿蔔：1根 紅豆：1罐 印度綜合香辛料：1大匙 油：適量 水：400毫升 材料B 高筋麵粉：400克 乾酵母粉：2小匙 奶油（隔水加熱）：10克 雞蛋：1個 溫水：200毫升 材料C 雞蛋：2個 麵粉：100克 麵包粉：100克 調味料A 鹽：適量 調味料B 砂糖：20克 鹽：適量
步驟
1.將高筋麵粉、乾酵母和調味料B混合拌勻，倒於工作檯上，中間留個小圈；將材料B的雞蛋打散成蛋液、溫水及奶油倒入麵粉中間，再將麵粉以一點一點向中間覆蓋的方式慢慢混合 2.將作法1用力揉成麵糰，等麵糰到如麻薯一般的彈性後，揉成光滑的球狀，蓋上濕布，放置於30度左右的環境中發酵1小時 3.將馬鈴薯去皮洗凈，切丁；洋蔥洗凈，切碎；胡蘿蔔去皮，洗凈放入果汁機打爛成泥；西紅柿放入沸水中略滾燙，去皮，切碎；豬肉洗凈，切末 4.在鍋中加入適量油燒熱，加入肉末翻炒至水分收干後加入洋蔥拌炒，接著加入西紅柿碎及胡蘿蔔泥拌炒 5.將馬鈴薯及紅豆倒入作法4的鍋中拌炒，再加入材料A中的水、印度綜合香辛料及調味料A拌勻燉煮，煮至水分收干後關火，盛出放涼即為咖喱餡料 6.將作法2的麵糰取出，用手輕輕拍打使空氣排出，再分成每個重為30克的小麵糰，接著用擀麵棍擀成圓麵皮，放入作法5的咖喱餡料，麵皮兩邊對摺後邊緣處沾上適量水，最後捏緊為咖喱包 7.將材料C的雞蛋打散成蛋液，作法6的咖喱包依序均勻地沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉 8.將鍋中油燒熱至170度，放入作法7的咖喱包，待兩面炸至金黃色且浮於油麵時撈出，瀝油即可
