是一道色彩繽紛口味清淡的涼拌小菜，還可依據個人口味選用不同的食材調拌。
粉絲/冬粉，蛋皮，生菜，紅蘿蔔，雲耳，香菇 醬料：生抽2湯匙，香醋1湯匙，蒜米香油1湯匙，細糖半湯匙，少許胡椒粉和料酒
1、雲耳和香菇泡發，將蛋皮、生菜、紅蘿蔔、雲耳、香菇切絲。 2、粉絲/冬粉泡軟，燒開一鍋沸水，把香菇放進沸水中煮5分鐘。 3、倒入雲耳和粉絲煮至水燒開後加入蘿蔔絲，然後熄火。 4、撈出所有的材料放入冷水裡降溫，撈起輕輕擠干水分。 5、然後加入蛋皮、生菜和醬料拌勻即可。
