簡介
很多小朋友都不喜歡吃蔬菜，尤其是胡蘿蔔。自己小時候也是這樣，通常是在父母軟硬兼施的情況下才勉強吃幾口。後來出來工作，飯堂的阿姨做菜經常放胡蘿蔔，煲湯也放，炒其他菜也放幾根，可能是為了色澤好看吧。飯堂里就那麼肚子，只好夾雜著其他菜一起往嘴巴里塞。沒多久竟也習慣了胡蘿蔔甜絲絲的味道。 而這個素炒三丁，玉米和青豆的甜香味在一定程度上蓋了胡蘿蔔的味道，而且色彩豐富，相信很多不喜歡胡蘿蔔的小朋友也能接受。
原料
步驟
1.胡蘿蔔去皮切成小丁，青豆洗凈放沸水裡焯一分鐘，去掉青味。 2.油燒熱後，先放胡蘿蔔粒炒半分鐘，然後放入玉米粒和青豆，炒均勻後，加點水蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要開蓋翻炒一下， 以免糊底。出鍋前加點鹽調味即可出鍋。
小技巧
這個菜做法簡單，而且營養豐富，是道非常健康的素菜。如果家裡有剩飯，還可以拿來做個彩丁炒飯，紅紅綠綠的看著就有食慾。
