鹽酥蝦 0

原料

草蝦600公克,蒜頭3顆,蔥2支,姜2片,紅辣椒1支,白鬍椒粉1大匙,糖1/8小匙,鹽1小匙

步驟

1.草蝦剪須去腸泥,洗凈瀝干備用。 2.蔥、姜、蒜頭、紅辣椒切末備用。 3.熱鍋,倒入六分滿的油,以180℃的油溫,將作法1的草蝦炸至蝦殼酥黃,撈起瀝油備用。 4.作法3的鍋中留少許油,以小火爆香作法2的薑末、蒜末、辣椒末。 5.放入作法3炸好的蝦子拌炒一下,加入作法2的蔥末、胡椒粉、糖、鹽拌炒均勻即可。

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