主料：雞蛋2-3隻，豆角一小把 輔料：油適量，鹽少許，生抽
1、豆角洗凈切成粒。 2、雞蛋打散，加入生抽、油，調味拌勻。 3、熱鍋放油，先將豆角粒炒至斷生。如果怕不熟也可以放少許清水煮一下，用少許鹽和生抽調味。 4、把炒好的豆角用鍋鏟集中到鍋的中間，可以弄圓點好看點。 5、轉小火，倒入蛋液，慢慢煎一會兒。 6、翻過另一面繼續煎，一邊煎一邊用鍋鏟把蛋餅切成塊狀，煎至金黃即可關火。
