鮮筍，火腿絲，辣椒，筍片，高湯，薺菜，酒，糖，鹽，味精，麻油
1、鮮筍開水燙過。 2、凍薺菜解凍洗過，擠干水，切碎。 3、熱鍋放油，把火腿絲、一點辣椒炒一炒。 4、加筍片炒，加高湯幾勺煮一下，加薺菜再翻炒幾下。 5、最後加一點酒、糖、鹽、味精、麻油就好了。
