原料
鱖魚l500克，豬肥膘肉280克，雞蛋250克，澱粉、雞清湯、雞油、鹽、雞精各適量
步驟
1、鱖魚取肉，與豬肥膘肉、雞蛋、澱粉、雞清湯混合，調味，製成魚蓉。 2、魚蓉裝入白制模具中製成鮑魚形狀，小火蒸15分鐘即成。 創新說明 結合傳統浙菜技法，在口味和造型上別具一格。
小技巧
特點 形似鮑魚，鮮香滑嫩。 聶穎（湖南）
鱖魚l500克，豬肥膘肉280克，雞蛋250克，澱粉、雞清湯、雞油、鹽、雞精各適量
1、鱖魚取肉，與豬肥膘肉、雞蛋、澱粉、雞清湯混合，調味，製成魚蓉。 2、魚蓉裝入白制模具中製成鮑魚形狀，小火蒸15分鐘即成。 創新說明 結合傳統浙菜技法，在口味和造型上別具一格。
特點 形似鮑魚，鮮香滑嫩。 聶穎（湖南）
