簡介
很易做的家常水產類菜式。
原料
主料:花甲半斤 輔料:紅辣椒一個,香蔥一小把,生薑三片 調料:食鹽,雞精,老乾媽
步驟
1、將花甲用水反覆沖洗幾次,將紅辣椒、生薑切成丁,香蔥洗凈切成蔥花備用。 2、燒一鍋水,水開後,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開的花甲。 3、將燙開的花甲擺入盤中。 4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽,並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最後撒上少許鹽和雞精。 5、上籠蒸,大火蒸10分鐘,花甲就蒸好啦~~~ 6、最後在花甲上撒上蔥花,出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦~~~
小技巧
花甲一定要新鮮,挑選的時候,可以看下殼的顏色,鮮亮一點的新鮮一些。