簡介
在貝太雜誌上見過一個「一品翡翠玉貝」，可打算自己做這道菜的時候沒有把冬瓜切成圓環的工具，突發奇想，創造了這道「龍眼玉貝」。。。
原料
步驟
1、乾貝用溫水加紹酒浸泡1小時，水沒過乾貝為宜，泡好的乾貝入蒸鍋或者用蒸霸放入微波爐蒸30分鐘； 2、冬瓜切成薄片，捲成錐形，將乾貝釀入其中，用牙籤固定； 3、將一個個卷好的冬瓜卷在盤中擺好，入蒸鍋或者用微波爐蒸霸蒸5分鐘； 4、將泡製乾貝的水加入少量高湯，入鍋內燒沸，將泡好的枸杞子放入，加入少量鹽和雞精調味，最後用水澱粉勾芡，澆在蒸好的玉貝卷上，一道清淡鮮香的「龍眼玉貝」出鍋了！
小技巧
乾貝一定要用蒸鍋或者微波爐蒸霸，如果直接把碗放入微波爐加熱，那最後。。。。就會以燒糊收場：（最後芡汁里的鹽要少放。。。
