用料主料：蝦子、腐竹輔料：冬筍調料：蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、香油、食用油、高湯
1．將腐竹用開水泡20分鐘，擠干水分切成段； 2．將蝦子放在碗中用清水泡，冬筍洗凈切成片，蔥、姜洗凈切成段和塊； 3．坐鍋點火倒油，油五六成熱時，放入蔥、姜煸炒出香味，加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯，放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘，收汁後淋入香油即可。
特點 色澤淡黃，味鮮適口。
