麵粉150克，黃油50克，雞蛋1個，白砂糖75克，泡打粉5克，蘇打粉3克，核桃碎適量
1.將黃油軟化後加入白砂糖，雞蛋攪勻，放入麵粉，泡打粉，蘇打粉和適量核桃碎，攪勻揉成麵糰。 2.將麵糰分成若干份小球，然後在手心按扁，取一顆核桃碎嵌入小餅的中央。 3.依照上面的方法做好所有的餅乾胚，放入烤盤，烤箱預熱180度，烤制15分鐘即可。取出的小餅放涼後就是香香的核桃酥了。
核桃碎的顆粒要小，不要放太多，還可以放入巧克力豆等做成巧克力豆餅乾。
