主料：豬排骨(大排)300克， 輔料：梅子15克，蠶豆澱粉20克， 調料：老抽15克，豆瓣醬10克，白砂糖15克，味精2克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油20克
1.將排骨斬成10克重的塊，洗乾淨，控去水分； 2.把以上味料與排骨拌勻，攤放盤中； 3.再澆適量花生油，用中火蒸約10分鐘至熟，取出便成。
