原料
肋排500g，香醋2湯匙，砂糖2湯匙，白芝麻1湯匙，蔥姜少許，生抽2湯匙，料酒1湯匙，澱粉2湯匙，清水適量
步驟
1.排骨讓店家斬成小塊，放在容器內，加1湯匙湯匙生抽和1料酒+蔥薑片腌制一晚 2.腌制後的排骨瀝干，表面撒上澱粉，鍋中加比平時炒菜多一倍量的油煎至上色 3.煎好的排骨撈出瀝干油備用 4.糖+生抽+香醋+料酒+少許水混合調勻備用 5.鍋中留少許底油，放入蔥薑片爆香鍋底，放入煎過的排骨，加入調好的料汁炒勻 6.加入200ml左右的熱水，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘左右，打開蓋子大火收汁，裝盤後撒上白芝麻即可
