原料
菜名：桂花竹燕窩 主料：土雞蛋3個、竹燕窩1袋 輔料：青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克 調料：精鹽5克、胡椒粉3克 特點：色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳肴，佐酒下飯均宜。
步驟
1、竹燕窩汆水後擠干水分後備用 2、土雞蛋調勻備用 3、凈鍋放油，放入調好的雞蛋，不停翻炒，待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可。 顧客喜愛指數：★ ★ ★ ★
小技巧
成菜特點：鮮香爽口，味美滋補。 要點提示：一般竹燕窩為黑褐色，極品竹燕窩為金黃色。 食譜營養：桂花竹燕窩，含有多種胺基酸蛋白質碳水化合物礦物元素和維生素等營養物質，具有美容養顏滋陰養血等功效。竹燕窩又名竹菌、竹花、竹菇，是一種非常名貴的真菌類食品，因形和營養價值似燕窩而得名。竹燕窩，香氣濃郁，滋味鮮美，生長在蜀南海拔2300米竹海深處的一種特殊竹枝上，是一種在氣候適宜、水分充足、無污染的條件下生長的，無公害、純天然、季節性的真菌，它在氣候不適宜時還會自動消失。竹燕窩呈墨黑色，具有營養豐富，利腦，助消化，潤喉，滑腸，清肺，養顏之作用，味道鮮、嫩、脆、酸、爽口之特點，是國內獨一無二的最新產品，常食有助消化，益胃腸的功效，做湯、涼拌均可。
