豆乾原本沒有味道，一般會和口味重的配菜，如：雪裡紅、榨菜等一起炒至收汁，可增添菜色風味。
雪裡紅100公克，豆乾丁100公克，絞肉50公克，紅辣椒1根，薑末1小匙，醬油膏1小匙，鹽1/2小匙，糖1小匙，水2大匙
1.雪裡紅洗凈，切碎擠出水分瀝干備用。 2.紅辣椒切碎。 3.起油鍋先將絞肉炒熟，再放入薑末炒香。 4.陸續放入雪裡紅、辣椒及豆乾丁。 5.加調味料繼續拌炒，直至水分收干即可。
