雪裡紅要挑剛腌制好的與豆腐搭配味道才鮮，顏色暗黑、偏黃，都不好。
百頁豆腐100公克，雪裡紅200公克，豬肉絲50公克，辣椒1根，薑末1大匙，鹽1/2小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，香油1大匙
1.百頁豆腐切細段；雪裡紅洗凈，切成細粒備用。 2.熱油鍋，將肉絲及薑末、辣椒末炒香，放入作法1的百頁豆腐、雪裡紅拌炒一下，再加入所有調味料炒至稍干時，滴入香油即可。
