牛肚: , 南瓜: , 西蘭花: , 辣椒: , 黃瓜: , 料酒: , 茶油: , 鹽: , 蚝油:
1新鮮牛百葉切絲
2土茶油燒沸,下牛百葉快炒
3鹽及蚝油適量
4南瓜事先雕花,西蘭花過水裝盤
第二步火候的掌握很重要,食材的老與嫩關鍵在此,太過則老,太短則生。