鮮香濃郁，咸甜適中。
主料：蘆筍，茄子熟肉鬆鹽，蚝油，白糖，醬油，雞精，胡椒麵，蒜茸，香油，清水
1、將蘆筍去老皮洗凈，茄子洗凈去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用； 2、坐鍋點火倒少許油，放入蔥、蒜用小火煎出香味後撈出，留下少量油倒入適量高湯，再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，待湯燒開後放入蘆筍，煮熟後撈出放在盤中切成塊； 3、在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻，蓋在蘆筍上，再撒上少許肉鬆即可。
