色澤亮麗，爽口開胃。
熟土豆200克，熟胡蘿蔔100克，熟青豆25克，酸黃瓜25克，西芹25克，紫生菜2片，小番茄2個，色拉醬100克，番芫荽少許，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
1、將土豆、胡蘿蔔、青豆、酸黃瓜、西芹改刀成丁形再用色拉醬拌勻，用鹽、胡椒粉調味； 2、紫生菜切絲墊底，放入拌勻的色拉，用小番茄和番芫荽點綴即可。
