簡介
這道菜的主角是青翠欲滴的菠菜。涼拌面衣可使用市面上買的芝麻面，簡便易行。但如果你 有研缽，可將芝麻煸炒一下，然後搗碎拌菜，色、香、味更佳。
原料
主料：菠菜………300克，鹽(煮湯用)………適量，醬油………1小匙，鰹魚湯料……1大匙，白芝麻面(市場上出售的)…………1大匙，白糖………2小匙，醬油………1大匙，鰹魚湯料……1/2大匙
步驟
菠菜煮2分鐘，同時倒上一些鹽，煮完以後用水拔一下，瀝去水分，切成4厘米長的小段，與醬油和鰹魚湯攪拌，然後輕輕擠榨，最後的時候行攪拌好面衣（面衣用白芝麻面、白糖、醬油和鰹魚湯料一起進行攪拌），然後再拌上菠菜就萬事ＯＫ了！
