主料銀耳50克，黑木耳50克。輔料西芹20克，紅椒末5克。調料精鹽5克，味精5克，白糖3克，白醋3克，辣椒油少許。
1、將泡發好的銀耳、黑木耳擇洗乾淨後放入盆內待用。西芹颳去皮絲改刀切片，起鍋上火，倒入清水，燒沸後將西芹片汆透過涼，控出水分。 2、將汆燙好的西芹片放入小盆，加適量精鹽、味精拌勻入味後，圍擺在盤周一圈。 3、將銀耳和黑木耳加入適量精鹽、味精、白糖、白醋、辣椒油拌勻後堆放在盤中間，再撒紅椒末即可上桌。
特點 顏色亮麗，口味咸鮮。
