原料
鮮魷兩個，紅綠菜椒各一個，生薑幾片，蒜頭兩粒，油，鹽，生抽，砂糖，料酒
步驟
1.將魷魚的紅褐色表皮撕掉，掏出肚內類似塑料片的脊椎骨、白色粘膜 2.將魷魚剖開，裡面朝外，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀 3.劃完後以之前的劃線呈90度角、間隔3毫米輕劃斜刀 4.然後將劃好的魷魚片先切成條，再切成片 5.用油、鹽、生抽、砂糖、料酒腌制待用 6.菜椒洗乾淨去核，切塊；蒜頭剁碎 7.熱鍋（不放油的），放進腌制的鮮魷爆炒，等鮮魷都圈起來的時候盛起待用 8.熱油鍋，放進薑片、蒜頭爆香，倒進菜椒爆炒，放一點點的水進去，蓋上蓋子煮幾分鐘，（喜歡爽口的可以不用放水煮，邊炒邊洒水幾次就可以） 9.把鮮魷倒進去一起爆炒，2分鐘後調味裝碟
