原料
主料：水發蘭片50克，蔥花I00克，薑末5克，味精5克，花椒麵l克，精鹽10克，醬油50克，芝麻油15克，豆油100克。精粉50O克，熟雞肉25O克，水發海參100克，大蝦100克
步驟
1.先將雞肉剁成碎叮海參、蘭片、大蝦去皮切成碎叮加醬油。粉鹽拌勻。再放蔥。姜、味精、花椒麵、豆油、芝麻油攪勻拌成餡。 2.把精粉放在案板上，用開水燙好揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。 3.左手拿皮，右手抹餡，再用手順餃子皮的邊從右到左捏合成餃子。 4.把餃於擺在屜內蒸10分鐘左右，見皮鼓起即熟。
