A.新鮮冬菇4朵，B.罐頭鯷魚2條，洋蔥30g，蛋黃3個，動物性奶油10㏄，美乃滋2大匙，檸檬汁1/4茶匙，白酒15cc，黑胡椒粉適量，C.焗烤乳酪絲40g，帕瑪森起士15g
1.新鮮冬菇洗凈，去蒂備用。 2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。 3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。
